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山口の特産品

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山口の特産品をご紹介します。

自然に恵まれた山口県は、海の幸も山の幸も豊か。
山口を代表する魚と言えばフグですが、アマダイ(全国1位)やハモ(全国2位)、あんこう(全国1位)をはじめ、水揚量全国5位以内の魚はなんと12種類。
また、山口県の農産物は新鮮・安心・安全をモットーとしていて、はなっこりーや萩たまげなすなどをはじめ「地産・地消」を推進しています。

はなっこりー

サイシン(中国野菜)とブロッコリーを掛け合わせ、平成8年から栽培され始めている山口県の新しい緑野菜。茎が柔らかいのが特徴で、花蕾と一緒にさっとゆでるだけで食べられます。緑の鮮やかさと甘みは豊かな上、味にくせがないので野菜の苦手なお子様にも好評です。サラダにはもちろん、和・洋・中とどんな料理にも幅広く使いやすい野菜です。

甘鯛(アマダイ)

甘鯛(アマダイ)

県内の北浦地区では古くから延縄(はえなわ)漁業が盛んで、良質なアマダイが水揚げされる産地として有名です。市場にほど近い萩市見島沖の海域を主な漁場としているため、鮮度を保ったまま水揚げされます。 中でも500g以上で鮮度の高いアマダイだけを「やまぐちブランド」として認定しており、刺身をはじめ塩焼きや西京みそ焼きなど、その名のとおり甘みのある身はどんな料理でも美味しく頂けます。

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